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RICETTA DI CARNEVALE/ Le frittelle o fritoa tipiche del Carnevale di Venezia. Con una variante di Napoli

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Ricetta di Carnevale, le frittelle - VARIANTE 1

Ingredienti e dosi per 4 persone
20 g di lievito di birra
280 g di farina
4 tuorli d'uovo
50 g di zucchero
20 g di burro
25 cl di latte
1 scorza di limone grattugiata
30 g di uvetta sultanina
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale


Preparazione
Sciogliete il lievito con un po' di farina, zucchero e latte e mettetelo a lievitare in un posto caldo.
In una terrina mescolate la farina, le uova, il burro, lo zucchero e la scorza di limone, un pizzico di sale, il latte tiepido e alla fine il lievito.
Mescolate bene e a lungo, aggiungete l'uvetta e il rum.
Friggete a cucchiaiate nell'olio caldo, scuotendo la padella affinché le frittelle si gonfino da tutti i lati.
Appena fritte, mettetele su una carta per assorbire il grasso in eccesso, e spolverizzatele di zucchero a velo.

 

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