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RICETTE DI CARNEVALE/ Scopri come fare in casa le chiacchiere, i gustosi dolci fritti di Carnevale

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Ricette di Carnevale, le chiacchiere

Ingredienti

•    Burro 50 gr
•    Farina 350 gr
•    Grappa 1/2 bicchierino
•    Uova 2
•    Vanillina 1 bustina
•    Zucchero a velo 50 gr
•    Olio di semi q.b.
•    Zucchero a velo q.b.

Disponete su di una spianatoia (o nella tazza di un robot) la farina a fontana, e ponetevi al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchierino di grappa e un pizzico di sale. Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, al quale darete la forma di una palla e lo lascerete così riposare coperto con un canovaccio  o avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti.
Spianate poi la pasta per mezzo dell'apposita macchinetta (o con un mattarello) , in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile dello spessore di 1 mm e mezzo. Se utilizzerete la macchinetta, procedete in questo modo: dividete la pasta in panetti non troppo grossi, schiacciateli, inseriteli nella macchinetta con i rulli completamente divaricati e, se la sfoglia che fuoriesce tende a lacerarsi, infarinatela, ripiegatela su se stessa  e spianatela nuovamente procedendo dallo spessore più ampio dei rulli quello più stretto.
Fate così per due o tre volte fino ad ottenere una sfoglia liscia e compatta e poi, con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce di 5 cm per 10 cm (o della misura che volete), e praticate su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.

 

 

 

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