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CAPODANNO 2012/ Ricette originali per cotechino e lenticchie nel menù del Cenone di San Silvestro e del pranzo di capodanno

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Oggi "fuochi d'artificio" anche in cucina  Oggi "fuochi d'artificio" anche in cucina

Dal sito Cucinarefacile ecco la ricetta della zuppa di lenticchie, (potete farla anche in versione vellutata con un giro finale di frullatore a immersione). Gli ingredienti per quattro-sei persone: mezzo Kg di lenticchie, 2 cipolle intere, 3 coste di sedano, 6 pomodori, uno spicchio di aglio, 3 carote tagliate a rondelle, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: tagliate a pezzettini le cipolle, sedano e pomodori e affettate a rondelle le carote. Sciacquate le lenticchie e fatele cuocere per 45 minuti in una pentola con mezzo litro di acqua insieme, se lo gradite agli altri ortaggi. Frullate un terzo della zuppa, versate il passato ottenuto nella casseruola con la zuppa rimasta e proseguite la cottura ancora per qualche minuto. Condite con olio crudo a filo, profumate con una macinata abbondante di pepe, portate in tavola e servite calda.



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