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ADDIO 2012, BUON ANNO 2013!/ L'esperta: cenone e brindisi, i consigli e i trucchi per una serata perfetta

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Un esempio di "mise en place"  Un esempio di "mise en place"

Le torte più richieste per Capodanno sono le cosiddette “topsy turvy cake”, dalla forma irregolare che danno quasi l’impressione di stare per cadere: si tratta di un’unica composizione formata da diverse torte poste una sopra l’altra, in un gioco di equilibri che può essere personalizzato in ogni modo. Per la fine dell’anno, però, spesso si sceglie di utilizzare il tema dell’orologio e delle lancette, ad indicare ovviamente il passaggio alla mezzanotte da un anno a quello successivo.

Siamo arrivati alla mezzanotte: cosa fare? Nonostante la ricercatezza di alcuni piatti o dell’ambiente, allo scoccare della mezzanotte non può assolutamente mancare il classico cotechino con le lenticchie, come vuole la tradizione italiana. Eviterei invece di far esplodere troppi fuochi d’artificio che, oltre ad essere molto costosi, possono essere anche pericolosi. Infine non può ovviamente mancare un bacio sotto il vischio, per augurare un anno anche d’amore.

 

(Claudio Perlini)




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