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SALUTE/ La dieta del rientro dalle vacanze

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La dieta dopo le vacanze è sempre stato il punto fisso, il traguardo e l’obiettivo da raggiungere per centinaia di migliaia di italiani che, durante il periodo di festa, hanno preferito pensare al gusto e alla bontà piuttosto che alla linea. Il periodo del rientro si qualifica, in buona parte dei casi, come quello della dieta. Il rischio che si corre però, non rispettando alcuni parametri nutrizionali, è quello di esporsi con più facilità a casi di infarto.

 

Una ricerca condotta dagli scienziati del Beth Israel Deaconess Medical Center ha rilevato che seguendo un’alimentazione povera di carboidrati ci si espone a probabili danni alle arterie. Gli studi sono stati effettuati su dei topi, utilizzando tre differenti generi di alimentazione: una standard per roditori, una occidentale ricca di grassi e una a base di proteine ma carente di carboidrati. I risultati hanno dimostrato come quest’ultima dieta abbia  reso più magri i topi, ma al contempo ha fatto sì che essi sviluppassero il 15% in più di alterosclerosi rispetto ai roditori che avevano seguito le altre due diete. «I risultati dello studio sono stati così preoccupanti che ho subito abbandonato la dieta senza carboidrati che stavo seguendo», ha dichiarato Anthony Rosenzweig, che ha condotto lo studio pubblicato sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences.

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