Torna oggi, mercoledì 25 febbraio 2015, il varietà di cucina condotto da Antonella Clerici su Rai 1, La prova del cuoco. In attesa dellappuntamento di mezzogiorno – dove scopriremo altre gustose ricette e assisteremo ad una nuova sfida nella rubrica La gara dei cuochi – ecco cosa è successo ieri:si comincia con la rubrica “Anna contro chi?”, che vede una sfida ai fornelli tra Anna Moroni e un cuoco a sorpresa. Il tema della sfida è il prezzemolo e Anna viene a conoscenza del suo sfidante, il cuoco ligure Ivano Ricchebono. Ivano affronta la gara proponendo un piatto tipico ligure, il cappon magro, una ricetta a base di pesce servito con salsa verde, mentre Anna porta in tv una vecchia ricetta: salsa cotta di verdure su muscolo bollito. A giudicare i due sfidanti Federico Quaranta, che durante la preparazione dei due piatti spiega nel dettaglio la ricetta originale e la storia del cappon magro, piatto al quale assegnerà la vittoria. Si passa poi al “Mercato di Carlo Cambi” dove si parla di spinaci, sfatando falsi miti che li riguardano e illustrando i giusti metodi di cottura per assaporarne al meglio il gusto senza perderne le proprietà nutritive. E sempre gli spinaci sono al centro della successiva rubrica ” La cucina innovativa”, dove viene mostrata una particolare ricetta di lasagne agli spinaci con ricotta di capra e besciamella. Nella ricetta non viene utilizzata pasta all’uovo, ma sfoglie di pasta di sola acqua e grano duro. A preparazione ultimata interviene il sommelier Luciano Mallozzi che abbina al piatto un vermentino di Sardegna. il momento poi di Gabriele Bonci che si occupa dello spazio “Pizza, pane e panini”. Oggi mostra un sandwich di focacce a tre strati colorati, bianco, giallo e rosso. Il segreto dei colori sta nell’utilizzo di curcuma per l’impasto giallo e paprika dolce per quello rosso. Il gustoso sandwich viene farcito con prosciutto cotto grigliato e taleggio nel primo strato e funghi chiodini, taleggio e basilico nel secondo. Di seguito interviene Marco Bianchi che si occupa di cucina salutare e dietetica, cucinando un piatto light, ma allo stesso tempo appetibile: farfalle integrali con ceci, feta e pomodorini secchi. Durante la preparazione vengono spiegati gli apporti nutrizionali del piatto e tutte le possibili varianti. Tra una ricetta e l’altra arriva la tanto attesa sfida tra cuochi. Ritroviamo anche oggi Andrea e Carmela che stavolta saranno affiancati rispettivamente dai cuochi Cristian e Paolo, formando la squadra rossa e quella verde. Ieri si è aggiudicata la puntata Carmela che quindi è in vantaggio per uno a zero. La squadra rossa oggi propone un menu composto da cavedani con speck stufato con cipolla e menta su fonduta di fontina e dolce alla tazza con pere caramellate, mentre quella verde risponde con rigatoni al dito con ragù di salsicce, bietola e pomodori secchi per primo e falso magro ripieno di mortadella e uova sode con pomodoro e patate per secondo. Al termine dei venti minuti a disposizione i due cuochi mostrano i piatti ultimati ricapitolando dosi e modalità di preparazione delle pietanze. Ora è il pubblico che deve indicare tramite apposito telecomando la propria preferenza e ancora una volta la vittoria è per la squadra verde con il sessanta percento di voti. Andrea non è quindi riuscito a riportare la situazione in parità e ora Carmela conduce per due vittorie a zero.
LA PROVA DEL CUOCO/ Ancora una vittoria per la squadra verde. Chi si aggiudicherà il punto, oggi 25 febbraio 2015?
La prova del cuoco, il riassunto dell'ultima puntata condotta da Antonella Clerici su Rai 1. La squadra dei peperoni con Carmela si aggiudice un altro punto: come andrà oggi, 25 febbraio?
