JOYCE ESCANO/ La concorrente filippina riuscirà a migliorare le sue creazioni? (Bake Off Italia 4, terza puntata 16 settembre 2016)

Originaria di Manila, la trentenne Joyce Escano è forse una delle concorrenti più preparate di questa edizione di “Bake Off Italia“. Proveniente da Rodigo ed esperta di moda, la ragazza, già mamma di due bambini, sogna di diventare una pasticcera professionista, e ci prova portando in gara un dolce a base di frolla, con creme, caramello, grue di cacao e cioccolato temperato come suo cavallo di battaglia. La torta capovolta alle mandorle caramellate e zabaione le ha permesso di conquistarsi uno dei banconi dentro al tendone, ma Joyce ha dimostrato di essersi guadagnata quell’ambito posto anche con la sua bellissima scultura di pane. Con tre impasti salati e aromatizzati, la ragazza di Manila è riuscita a ricostruire un magnifico bonsai all’interno di un cestino. Le foglie ricordavano più una palma forse, come ha sottolineato uno dei giudici, ma nel complesso l’opera è più che gradevole. Un esperta di moda non può che essere un’eccellente decoratrice in fondo! 

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Il raffinato gusto estetico di Joyce le ha garantito anche l’accesso alla terza puntata. La giovane mamma ha dapprima conquistato il palato dei giudici con una golosissima Paris Brest con nocciole, cioccolato e mandorle, per poi continuare con una più che notevole Torta albero. La prova tecnica infatti l’ha vista posizionarsi quasi a metà classifica, soprattutto grazie alla glassatura perfetta. La terza prova è però purtroppo risultata un disastro per la povera Joyce. Una Naked Cake il più alta possibile: peccato che chi troppo azzarda a volte si rovina. La torta della ragazza era difatti la più alta del tendone, e forse anche quella decorata più elegantemente, ma purtroppo la forza di gravità ha avuto la meglio sul soffice pan di spagna, e la stupenda creazione di Joyce è rovinata al suolo prima che i giudici potessero apprezzarla. Nonostante il disastro, la torta è comunque stata piuttosto apprezzata, sia per l’ottimo sapore creato dal contrasto tra la crema al formaggio e le decorazioni di cioccolato e frutta sciroppata, sia per l’audacia dimostrata dalla ragazza. D’altronde chi non risica non rosica!Siamo certi che con questa sua grande ambizione, Joyce riuscirà ad arrivare molto in là in questa trasmissione, e sicuramente avrà l’occasione di ritentare un’opera d’arte golosa. Speriamo che la prossima volta vada meglio, e che la fisica non vinca di nuovo sulla dolcezza!

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