COTTO E MANGIATO/ Ricette dei secondi piatti: carrè di maiale. Video Mediaset 23 marzo 2011. Un taglio sublime per un piatto raffinato

- La Redazione

Un secondo piatto nella rubrica culinaria condotta da Benedetta Parodi nelledizione di Studio Apertio delle 12.30. Una ricetta elaborata ma di grande gusto e impatto. Il video Mediaset

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Una ricetta
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Ricette secondi piatti carrè di maiale A Cotto e mangiato cosha presentato Benedetta Parodi? Tra le ricette di Cotto e mangiato oggi è stata la volta di un secondo piatto prestigioso e raffinato nella preparazione: il carrè di maiale. La preparazione non è affatto difficile, ma richiede tempo, perciò vi consigliamo di proporla ad amici e familiari magari durante il fine settimana, se siete più libere, oppure quando riuscite a ritagliare un po di tempo durante la mattinata o il pomeriggio. La prima regola di questo piatto è recarsi dal macellaio di fiducia per farsi tagliare il carrè di maiale, una parte sublime dl suino, che deve essere di qualità. Si tratta poi di preparare la marinata, ovvero il gustoso intingolo a base di senape e arance, da guarnire, se vi piace, con bacche di ginepro re foglie di alloro.  E necessario far cuocere la carne per almeno due ore e, ricordate, mezzora prima che la cottura in forno sia completa, non dimenticate di infilare ai bordi della carne le patate, il giusto contorno per questo secondo.

A fine cottura estraete la vostra opera darte culinaria e presentatela nella teglia. Il carràè verrà poi tagliato davanti agli ospiti, impiattato e impreziosito con lintingolo e le patate.

Sarà un successo per voi e una delizia del palato per tutti.



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