Angelo Moretto è nato nel 1955 e si è laureato in Medicina e Chirurgia e specializzato in Medicina del Lavoro presso l'università di Padova. Ha ottenuto il Dottorato di Ricerca in Medicina del Lavoro on indirizzo in neurotossicologia. E’ professore associato presso il dipartimento di Medicina del Lavoro dell’Università di Milano. E' membro di varie associazioni di medicina e tossicologia in Italia e all'estero. E’ direttore dell’Interantional Centre for Pesticides and Helath Risk Prevention (ICPS) dell’Ospedale Sacco di Milano ed è consulente del WHO e dell’European Food Safety Authority.
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