, resta il più giovane concorrente in gara a Bake off Italia, dopo l’uscita di Valentina è diventato la mascotte del gruppo ma riesce a dare del filo da torcere a tutti. Il giovane studente ha sempre avuto un andamento costante nel programma di pasticceria amatoriale e nonostante qualche errore dovuto più che altro all’inesperienza, è sempre riuscito a fare del suo meglio, colpendo i giudici per i suoi abbinamenti e per l’utilizzo di ingredienti inconsueti. Nella scorsa puntata il giovane concorrente era partito bene nella prova creativa, aveva realizzato una buona versione della torta Moka ma aveva avuto problemi con la cottura della sua cheesecake, che dopo l’assaggio era risultata cruda nell’impasto. La torta Wow, invece, aveva convinto i giudici sia per la scelta delle verdure sia per la presentazione estetica. Ma cos’è successo durante l’ultima puntata?
Federico è uno dei pochi a essere contento a vestire i panni del giudice con l’assaggio al buio per il ripescaggio di un concorrente. Il ragazzo dalle immagini del montaggio sembra essere l’unico ad avere espresso un giudizio oggettivo sulle torte mentre sugli altri concorrenti è calato il sospetto che si siano accorti dei vari autori delle torte e abbiano spinto verso il ripescaggio di una concorrente tra Annalisa e Stefania. Dopo qualche discussione a rientrare in gara è Bartolomeo e Federico ancora una volta dimostra di essere del tutto estraneo a polemiche e discussioni sulla scelta dei giudici. La prima prova della puntata prevede una preparazione salata, un calzone ripieno da fare in 120 minuti. Federico non è molto contento della prova creativa salata, Federico vuole preparare dolci e proprio non riesce a capire e accettare le preparazioni salate. Il ragazzo non riesce a gestire bene il lievito madre e utilizza la farina di ceci nell’impasto, l’azzardo non riesce e la pasta resta umida. Durante la preparazione dell’impasto, il giudice panificatore Antonio Lamberto Martino lo avverte sulla pericolosità di usare la farina di ceci ma il ragazzo è convinto della sua scelta. Per il ripieno del suo calzone a forma di lampadina Federico utilizza code di rospo, gamberetti e melanzane. I giudici fanno qualche appunto sulla preparazione del calzone e il ragazzo appare un po’ amareggiato per la critica. Federico ha osato con gli ingredienti e la sua faccia alla fine della prima prova si commenta da sola, il ragazzo è insoddisfatto del giudizio e delle critiche. La seconda prova prevede la realizzazione di una Choco Ball, un dolce contenuto all’interno di una camicia di cioccolato sferica. La Choco Ball di Federico non è sottile e si apre con qualche difficoltà. L’effetto Wow finale non è molto gradevole e non entusiasma i giudici, il dolce è scomposto ed è poco gradevole a livello estetico. Clelia D’Onofrio apprezza il cromatismo dei colori, con l’utilizzo del rosa e del verde per fare contrasto con il cioccolato ma all’assaggio il dolce non è cotto. Grazie a due prove discrete anche non esaltanti Federico mantiene il suo posto a metà classifica e può continuare ad essere un concorrente di Bake Off Italia. Il giovane studente in questa puntata ha rischiato grosso in entrambe le prove ma i giudici hanno apprezzato il suo coraggio e la voglia di sperimentare. Federico ha sempre cercato di proporre dolci complessi e con impasti difficili da realizzare e non si è mai scoraggiato per le critiche da parte dei giudici. Il maestro Knam e i suoi colleghi si aspettano molto da questo promettente pasticcere ma spesso gli fanno notare che è pericoloso azzardare abbinamenti di ingredienti, soprattutto se non si ha tutto sotto controllo. Federico è brillante e molto promettente, potrebbe passare con facilità alle fasi successive del gioco, deve solo acquisire più esperienza e lasciarsi guidare dai giudizi dei giudici, accettando qualche critica.
